Тёплые напитки Руси: медовуха, сбитень и другие согревающие рецепты
17 декабря 2025
До появления чая и кофе на Руси люди уже имели свои согревающие и целебные напитки. Эти напитки не только согревали в зимние холода, но и помогали поддерживать здоровье и бодрость в суровые времена.
Медовуха
Особый праздничный напиток, варившийся на мёде, который был доступнее сахара. Медовуху подавали на пирах и семейных торжествах. Упоминания о ней встречаются в «Домострое» XVI века и народных сказках.
Сбитень
Горячий напиток с пряностями и травами, который продавали прямо на улицах зимой, на ярмарках и в трактирах. Сбитень варили на воде или мёде и носили в медных баклагах. Его часто называют русским глинтвейном.
Взвар
Домашний напиток из сушёных трав и ягод с добавлением мёда. Пили зимой, при усталости и недомогании, как средство заботы о здоровье.
Морс
Изначально алкогольный, морс дошёл до нас в безалкогольном виде. Его варили из клюквы, брусники или смородины, разводили водой и подслащивали мёдом.
Кисель
Первые кисели готовили из овса или ржи с помощью закваски. В XVII веке существовала даже профессия кисельщика. Позже кисель стал сладким и ягодным – таким, каким мы знаем его сегодня.
